烤魚其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道獨(dú)特菜肴?？爵~,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料， 放上西芹、豆芽等爽口菜。成菜帶酒精爐上桌， 可以起到很好的保溫作用，食客吃完主料后還可以根據(jù)個(gè)人口味繼續(xù)涮食蔬菜?！耙豢径嬋獭钡膴蕵凤嬍澄幕?，吸引了一大批愛好烤魚的人前來(lái)品嘗，而且其開店成本低，采購(gòu)方便，利潤(rùn)高，沒有淡旺季，想不賺錢都難。

萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢？在學(xué)習(xí)萬(wàn)州烤魚過(guò)程中，成都蜀味緣烤魚培訓(xùn)中心要讓學(xué)員熟練的掌握烤魚技巧，在很多烤魚店主打的特色都是現(xiàn)烤活魚，香油的提煉，湯料的調(diào)制，烤魚的各種技巧，在烤魚過(guò)程中，我們應(yīng)盡量大火一點(diǎn)，不僅僅是快，大火在烤制魚的過(guò)程中，魚表面皮會(huì)迅速被烤干，而不傷及到里面的魚肉，這樣烤出來(lái)的魚才能達(dá)到外焦里嫩，底料配菜我們應(yīng)挑選較便宜的蔬菜，如豆芽，洋蔥，土豆的 等等,開店只有更省成本才能獲取更高的利潤(rùn)。

烤魚培訓(xùn)流程：

1、魚的選擇及處理技術(shù)；        

2、 所有原料原料（如辣椒、花椒）認(rèn)識(shí)及優(yōu)劣鑒別；

3、烤魚的腌料配制；            

4、各種秘制底料醬料的配方及制作；

5、各種味型的制作調(diào)配，

6、成品制作、裝盤、外觀擺放技術(shù)；  

培訓(xùn)過(guò)程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.

萬(wàn)州烤魚技術(shù)培訓(xùn)需要多少錢？成都蜀味緣萬(wàn)州烤魚培訓(xùn)推出的重慶烤活魚項(xiàng)目分為麻辣、清香兩大系列，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)三十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來(lái)，又富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，絕不添加任何色素和化學(xué)物質(zhì)，全部是純天然的香料與草藥制作，味道香醇濃郁，回味甘甜，吃后不干不火，香味正宗，一年四季均可食用。